ANVISA DIVULGA LISTA DE ALIMENTOS MAIS PERIGOSOS

Um estudo divulgado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) avaliou os alimentos mais perigosos para o consumo por terem contaminação excessiva ou uso errôneo de agrotóxicos.Os dez alimentos que apresentam maior risco são:

pimentão (80%),
uva (56,40%),
pepino (54,80%),
morango (50,80%),
couve (44,20%),
abacaxi (44,10%),
mamão (38,80%),
alface (38,40%),
tomate (32,60%)
beterraba (32%).

Em relatório, a Anvisa destacou a grande quantidade de contaminação de pepino e pimentão com endossulfan, de cebola e cenoura com acefato e pimentão, tomate, alface e cebola com metamidofós. De acordo com a agência, essas substâncias são proibidas em vários países e estão em avaliação para banimento do Brasil.
Segundo o diretor da Anvisa, Dirceu Barbano, as substâncias têm elevado grau de toxicidade e causam problemas neurológicos, reprodutivos, de desregulação hormonal e até câncer.
O estudo analisou 20 tipos de vegetais e encontrou agrotóxicos usados de forma irregular em 15 deles. Veja tabela em anexo.

COMO SE ALIMENTAR DE FORMA SAUDÁVEL?
A melhor maneira de evitar alimentos contaminados é consumir orgânicos. No entanto, nem sempre isso é possível. Além de serem mais caros, nem sempre são facilmente encontrados em supermercados. Por isso, a alternativa é tentar eliminar ou reduzir os resíduos de pesticidas dos alimentos.
A nutricionista Cláudia Cardim, coordenadora do curso de nutrição da Universidade Veiga de Almeida, no Rio de Janeiro listou algumas dicas para tornar seu alimento mais saudável:
- Os alimentos de origem animal (que podem ter sido contaminados pela água ou pela comida) devem ter gordura aparente retiradas, pois algumas dessas substâncias são armazenadas no tecido gorduroso
- Lavar frutas e verduras em água corrente por pelo menos um minuto, esfregando com uma esponja ou escova
- Tirar as folhas externas das verduras e descascar as frutas. São essas as partes que concentram maior quantidade de pesticidas
- Diversificar os vegetais consumidos no dia a dia, reduzindo assim a ingestão de grande quantidade de uma mesma substância
- Alguns agrotóxicos são utilizados na fase final da maturação do alimento, por isso comprar frutas e legumes mais verdes e esperar alguns dias antes de consumi-los reduz o risco de contaminação

Fonte: Ambiental Sustentável
Edição: F.C.
30.11.2011