MIX DE CHAMPIGNON COM CHOCOLATE AMARGO‏

- Ingredientes
200g de champignon shitake

200g de champignon shimeje

200g de champignon de Paris

50g de raspas de chocolate meio amargo

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola ralada e espremida (para eliminar o ardor e ficar somente o sabor).

- Modo de Preparo

Faça a higienização dos champignons com papel toalha umedecido. Corte os champignons shitake, shimeje e Paris. Aqueça a panela e coloque a cebola e a manteiga e mexa por uns 5 minutos. Refogue os champignons por 10 minutos. Acrescente as raspas de chocolate e mexa delicadamente. Corrija o sal – de forma que fique equilibrado. A função do chocolate é dar cremosidade ao prato.

SUGESTÕES DE USO e/ou ACOMPANHAMENTO:

- Risoto de Gadus Morhua;

- Escalopes de Carne com Arroz à Piamontese;

- Filé Mignon e Salada Verde;